蒸鲈鱼要蒸多久鲈鱼要蒸多少分钟答案是十到十二分钟。鱼的大小在四两到八两之间选中间值六两的鲈鱼，蒸锅水开上桌再计时。筷子夹鱼身厚度超过一厘米就多蒸两分钟，比如买到的鲈鱼厚度刚好一厘米，就按十分钟蒸。淋热油的时候闻到香味就说明熟透了。

因为鲈鱼要蒸十到十二分钟，这个答案跟鱼肉厚度和火候有关。根据中国烹饪协会数据，每蒸一厘米厚的鱼需要八分钟，所以一厘米厚的鲈鱼十分钟即可。水开后再蒸能保证内外受热均匀，避免鱼皮变老鱼肉不熟。比如买到的鲈鱼厚度刚好一厘米，就按十分钟蒸，多蒸两分钟是因为鱼肉可能稍微厚一点。淋热油时闻到香味就说明熟透了，这时候鱼肉才会嫩滑入味。