蒸箱和普通蒸锅各有各的用场。蒸箱是独立电器专门蒸食物，普通蒸锅要搭配合其他厨具才能用。蒸箱容量大能一次蒸很多菜，普通蒸锅只能蒸少量。蒸箱还有定时功能不用看火，普通蒸锅需要一直盯着防止烧干。不过普通蒸锅价格便宜好存放，蒸箱价格贵但省时间。

为什么蒸箱更好呢？首先看加热效率，蒸箱有蒸汽循环系统能均匀加热，普通蒸锅可能只有单层加热导致受热不均。数据说蒸箱蒸1小时耗电1度左右，普通蒸锅蒸同样量要2小时耗电2度。容量方面蒸箱30-50升常见，普通蒸锅最多20升。功能上蒸箱还能烤蛋糕发酵面团，普通蒸锅只能蒸煮。比如蒸5斤鸭子，蒸箱40分钟熟透，普通蒸锅要1小时半还可能夹生。不过小家庭用普通蒸锅省空间，蒸箱适合经常做饭的人。