蔬菜放冰箱能放几天要看种类和保存方法。绿叶菜放三到五天，根茎类能放一周左右，菌菇放两三天，水果放两到四天。包装好的蔬菜比散装多放两天，但绿叶菜容易蔫，得用保鲜袋扎几个洞透气。

为啥是这个时间呢？因为冰箱冷藏温度是四到八度，能减缓蔬菜呼吸消耗。中国农业科学院实验显示，菠菜放三天后维生素C流失30%，超过五天就会发蔫。根茎类比如胡萝卜含糖多，低温能抑制糖分转化成淀粉，所以能存一周。但要注意湿度，湿度低于80%会加速脱水，绿叶菜最好用湿纸巾包裹。包装好的蔬菜氧气少，呼吸作用弱，所以能多放两天。不过要是蔬菜本身有虫眼或破损，保鲜时间会缩短一半。比如包菜放三天如果有虫眼，可能当天就烂掉。