番荔枝吃不完得赶紧处理。常温放一周左右就快坏，冷藏的话可以放两周左右，冷冻一个月但解冻后容易变质。吃之前要检查有没有发黑或软烂，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥这样保存呢？因为番荔枝本身会自己释放乙烯气体，这种气体能让水果加速成熟变坏。常温下它自己就会放出一股酸味，像放三天就闻得到。冷藏的话温度在4到8℃能压住乙烯，但别超过两周，超过就会开始长霉点。冷冻的话得-18℃以下，像冰箱冷冻格那种温度，能冻一个月但解冻后乙烯又活跃了，这时候果肉容易变软出水。根据中国农科院大前年的数据，冷藏保存的番荔枝乙烯释放量是常温的1/3，冷冻后解冻的乙烯浓度反而比冷藏后解冻的高出2倍。所以冷冻虽然能存久，但吃之前得看清楚有没有黄斑，有的话就别吃了。