虹吸壶煮茶要等壶盖自己浮起来才算好，大概三到五分钟。先烧水倒进壶里，拧开盖子等气泡冒完，再放茶叶。看着壶盖慢慢往上升，这时候关火就行。不同茶叶时间差两分钟，绿茶短红茶长，黑茶最久。煮的时候要看着壶盖，等它自己浮起来。

因为虹吸壶煮茶靠蒸汽压力，所以时间不能硬卡。数据说绿茶3分钟最香，红茶4分钟出味，黑茶5分钟才够。温度也很重要，85℃到95℃之间，每降5℃多煮一分钟。壶里水少的话浮得快，水多就慢。我试过用85℃煮绿茶，三分钟刚好，再煮就苦了。而且壶盖浮起来时，说明蒸汽把热水压到上面的冷壶里，这时候水就熟透了。所以看壶盖动比看时间准，茶叶吸饱水才会好喝。