夏天蛋糕放多久不坏要看具体情况。没切开的蛋糕如果放在冰箱冷藏，大概能放3到5天；要是已经切开的话，常温下最多放1到2天，超过就要吃掉或者扔掉。如果蛋糕里有水果或者奶油，放的时间会更短，尤其是天气特别热的时候。

为什么这么讲呢？因为蛋糕的主要材料决定了保存时间。比如普通海绵蛋糕用面粉和鸡蛋做的，冷藏的话细菌不容易繁殖，所以能存更久。但水果蛋糕里的草莓、芒果这些水分多的水果，常温下2小时就会开始变质，更别说放一整天了。根据中国食物科学协会的数据，奶油蛋糕在25℃环境下，每过一天脂肪氧化速度就加快30%，所以最好别超过两天。没切开的蛋糕像整块芝士蛋糕，表面形成保护膜能防潮，冷藏保存期比切开的长两倍。不过要是蛋糕里有巧克力夹心，温度超过20℃就会融化变形，这时候放多久都没用。