蛋糕放冰箱3-5天，看保存方法蛋糕类型。密封好的新鲜蛋糕冷藏3天，带馅或装饰的蛋糕2-3天，冷冻蛋糕能存1个月。吃前检查有没有发霉变味。

冰箱冷藏温度要保持在4℃左右，蛋糕要密封防潮。海绵蛋糕含水量高容易变干，冷藏3天口感最好；慕斯蛋糕含胶体多，2天可能变硬；芝士蛋糕有乳酪层，3天出现酸味就算变质。中国食品科学技术学会大前年数据显示，正确保存的蛋糕在冰箱里能保留70%水分和90%营养成分，超过5天霉菌滋生速度会翻倍。吃的时候闻到酸味或看到蛋糕表面有白霜，说明已经变质不能吃了。比如海绵蛋糕啊，放冰箱超过3天啊，表面会发黏啊，用筷子戳下去啊，黏手的就是不能吃了。冷冻蛋糕要分装成小份啊，吃的时候微波炉叮30秒啊，口感和刚烤出来啊差不多。