豆浆在冰箱里一般能放一周左右，但最好在三天内喝完。打开后要盖紧盖子，喝剩的别倒掉，倒出来的部分要倒回瓶里再盖紧。如果喝的时候发现味道变酸或者有絮状物，说明变质了得扔掉。

为啥是这个时间呢？根据微生物学数据，常温下豆浆两小时就能滋生大量细菌，但冷藏后细菌繁殖速度会慢很多。比如4℃环境下，大肠杆菌的繁殖周期从每小时翻倍变成每24小时翻倍。但就算冷藏，大豆蛋白还是容易分解产生致味物质。研究显示，冷藏保存超过72小时（三天）后，游离氨基酸含量会上升30%，这会让豆浆口感变差。而且开盖次数多的话，每次倒出后瓶内残留的液体容易接触空气，加速氧化反应。所以建议喝剩的豆浆当天喝完，实在喝不完就倒掉别留着。