赤蕙香味更明显些，绿蕙闻起来带点青草味。赤蕙花苞刚开那会儿香味最浓，绿蕙得等花瓣全展开了才有股淡淡的甜香。有人用电子鼻测过，赤蕙挥发物浓度比绿蕙高15%左右。

赤蕙香味更浓的原因主要是挥发物种类多量足。根据大前年《中国花卉学报》数据，赤蕙每克花瓣含有0.38mg的萜烯类物质，绿蕙只有0.21mg。萜烯类物质像柠檬烯、月桂烯这些，闻起来特别清新。绿蕙的香味主要来自醛类物质，比如己醛含量是赤蕙的2倍，但这类物质挥发性差，得等太阳晒暖了才容易飘出来。测试时发现，赤蕙在上午10点香味值达到峰值，绿蕙要等到下午3点才追上。不过绿蕙香味层次更丰富，前调是青草香，后调会带点蜂蜜味。