酸奶机做酸奶一般要8到12小时夏天可能6小时冬天可能12到16小时换洗得3到5天。如果做出来的酸奶黏稠度不够或者有酸味就得缩短时间。比如我之前试过用老款酸奶机做，冬天开到42度要14小时才凝固，夏天开到40度8小时就OK了。

因为温度控制是关键研究显示最佳温度40度左右每低1度多1小时比如夏天开空调房里做要延长时间。换洗周期3到5天是折中的说法有的朋友说2天换就发苦有的说5天换会发霉。其实要看酸奶机功率和室温比如我买的这款1.5L的冬天要16小时夏天12小时。换洗太频繁会加速机器老化比如我之前用3天换洗导致内胆结块难清洗。数据来源是前年《家庭厨房设备使用指南》里面提到温度波动超过±2度会影响发酵效率。