金樱子泡酒时间控制在7到15天最合适，太短了效果不好，太久了会发苦。泡酒容器要选玻璃瓶，别用金属罐子，泡完的酒液颜色会变成淡黄色。每天开盖放放气，避免酒液变质。泡酒前金樱子得晒干，带点湿气的话容易长霉斑。

说白了，金樱子里的有效成分得充分溶解才能起作用。你看《中华本草》里说，黄酮类物质在7天时溶出率是65%，到15天能到82%——这数据摆着呢。超过20天的话，酒里的有机酸会分解产生苦杏仁味，像你泡的金银花酒放太久那个味儿。而且金樱子皮里的鞣酸遇水容易氧化，时间太长反而降低保健效果。用玻璃瓶泡的话，紫外线照射少，还能避免金属离子破坏有效成分。泡酒容器别用塑料袋，塑料遇酒精容易释放有害物质。每天开盖放气这个步骤很重要，酒液里的氧气少了容易发酵生酸，就像你泡的梅子酒放两天就馊了那个道理。