金蝉能放一周得冷冻，常温最多三天就变质。冷冻的话用密封袋装好放冰箱冷冻层，零下十八度能存七天没问题。要是想放更久得真空包装，但一周用冷冻足够了。

冷冻保存一周是因为金蝉身体脂肪和蛋白质在低温下酶活性会降到零。研究显示-18℃环境下，蝉体细菌繁殖速度比常温慢九成八，蝉翼蛋白质变性时间延长到七天。比如把金蝉放在5℃冷藏室，三天后翅膀就会发黏，而冷冻的话第七天还能保持酥脆。冷冻还能防止虫卵孵化，常温下三天内就有虫卵开始活动。所以冷冻保存比冷藏多出四倍保质期，特别适合做蝉蜕或者泡酒用。