烤鸡翅要先用长帝烤箱预热到180度，放鸡翅进去烤20到25分钟，中途翻面一次就行。鸡翅大小不同时间稍微调下，比如大翅根多烤两分钟，小翅尖少烤一分钟。烤好后别急着拿，焖三分钟更入味。

为啥是这个时间呢？因为长帝烤箱温度稳定，180度能烤熟鸡翅不焦。实验数据显示，鸡翅带皮烤20分钟内部温度达75度，再翻面让另一面也达到70度以上，这样肉不会干。翻面一次刚好让两面受热均匀，比如用竹签戳鸡翅最厚处，能轻松穿透又不流汁就是熟了。鸡翅大小不同是因为大翅根脂肪多，多烤两分钟更嫩，小翅尖皮薄容易熟，少烤一分钟避免过干。烤完焖三分钟是让肉汁回渗，比如用长帝烤箱自带的功能，比如“发酵功能”调五分钟就行。