陶瓷锅和不粘锅主要区别在涂层和材质上。不粘锅表面涂了特氟龙等化学涂层，用油一炒就能防粘；陶瓷锅表面是纯天然陶瓷釉，需要高温烧制形成不粘层。两者的锅体材质都差不多，都是铁或铝做的，但陶瓷锅价格贵三成左右。

陶瓷锅和不粘锅各有优缺点。不粘锅涂层薄的话用三年就会掉渣，但价格只要陶瓷锅一半。有数据显示，市面60%的不粘锅用户五年内出现涂层脱落，而陶瓷锅虽然初期贵，但十年后仍能保持80%以上不粘效果。不过陶瓷锅不能空烧，否则会开裂；不粘锅涂层遇酸会释放有害物质，比如用醋煮番茄锅具最好选陶瓷的。所以选锅要看用锅频率，经常做饭的选陶瓷锅耐用，偶尔用选不粘锅省钱。