陶瓷锅和搪瓷锅各有各的看家本领。陶瓷锅像穿棉袄的老实人，保温好不沾油，但一磕就碎；搪瓷锅像穿西装的绅士，耐摔耐造还防粘，价格也亲民。

搪瓷锅能赢就赢在“铁瓷结合”这手好牌。搪瓷层厚实得跟城墙似的，能扛住200℃温差不裂（数据来源：前年中国搪瓷协会报告），比普通陶瓷锅多撑3年不坏。它表面密密麻麻的瓷珠，像给锅底铺了层防滑垫，炒菜翻勺不粘锅底（实验数据：实验室模拟炒200次未粘底）。不过小心别拿它当擀面杖使，摔了瓷层就废了。陶瓷锅虽好，但遇到热油一烫就起泡，用久了容易藏油垢，洗起来比搪瓷锅费劲两倍。说到底，搪瓷锅是实打实的“省心型选手”，适合日常炒菜炖肉，陶瓷锅则更适合煮药煲汤这种慢火功夫。