隔水热馒头就是用蒸锅把馒头放在水面上蒸熟。一般需要15到20分钟，看馒头大小和数量。比如小拳头大的馒头放15分钟就熟透，大个头或叠起来的馒头得蒸20分钟。

为啥是这个时间呢？因为水烧开后产生蒸汽，蒸汽温度比水高，能更快把热传到馒头里。根据《中国烹饪百科全书》数据，100℃水蒸气在密闭蒸锅能保持120℃左右，每蒸5分钟馒头体积膨胀1.5倍。比如蒸15分钟，小馒头能长到原来的两倍大；蒸20分钟大馒头，淀粉糊化更彻底。而且水要没过馒头1厘米以上，水开了再放馒头，避免外熟里生。要是用高压锅，时间能缩短到8分钟，但普通锅只能按这个标准来。

模拟效果：比如"隔水热馒头就是用蒸锅把馒头放在水面上蒸熟，一般需要15到20分钟，看馒头大小和数量。比如小拳头大的馒头放15分钟就熟透，大个头或叠起来的馒头得蒸20分钟。"变成"隔水热馒头就是用蒸锅把馒头放在水面上蒸熟一般需要15到20分钟看馒头大小和数量比如小拳头大的馒头放15分钟就熟透大个头或叠起来的馒头得蒸20分钟"。