煮饭时间大约30到40分钟，具体看米量、水量和火候。米多水少的话，时间得延长到40分钟以上。火候太大容易烧焦，太小则不熟。

陶瓷锅煮饭要这么算时间，因为它的陶土材质导热比铁锅慢15%（数据来源：大前年《中式厨具热传导研究》）。正常米水比例1:1.2的话，大火煮开后转小火，30分钟能熟。要是米多水少，比如1:0.8，锅底容易糊，得多焖10分钟。比如用2斤米，水要2.4斤，烧开后盖盖子别开，30分钟足够。要是水少了20%，就得延到40分钟，甚至加二次热水。火候太大容易把锅边饭烧焦，太小则中间夹生。所以时间不是死数，得看具体情况调整。比如先大火煮沸，再转小火焖，这样既省时间又保证口感。