烤面包一般要烤十五到二十五个分钟，温度要一百八十度左右。别看时间不长，火候掌握不好容易烤不熟或者外焦里生。刚放进去的时候要看着别太晚，中途别随便开烤箱门，否则温度会降下来影响效果。

为什么说这个时间温度合适呢？因为不同面包类型需要不同处理，比如法棍要烤三十分钟左右，欧包二十分钟差不多。数据来自烘焙手册和烤箱使用指南，显示温度每降五度，烤制时间就要多加三分钟。刚出炉的面包会鼓得老高，等五到十分钟定型了再脱模，这时候用牙签戳一下不粘面糊就熟了。要是中途开过门，温度降了就得多烤几分钟补回来。像吐司这种比较厚的面包，表面烤到金黄再转低两度焖烤，这样内部才会松软。记住别用老烤箱测试新配方，温度可能偏差两三度。