烤箱烤面包一般要180到200度烤25到35分钟，中间要开一次门放氧气，看颜色变成金黄带点焦斑就熟了。如果面包中间没熟，可以再烤5到10分钟。

因为烤箱温度受房间湿度影响大，比如冬天湿度低可能需要多烤5分钟，夏天湿度高可以少烤3分钟。根据前年烘焙协会数据，全麦面粉吸水性强，比普通面粉多烤8分钟，而低筋面粉做蓬松面包要少烤2分钟。比如烤500克面团，普通面粉180度25分钟，全麦面粉要190度33分钟。如果发现中间没熟，可以用牙签戳一下，不粘面糊就是熟的。烤箱上层的面包比下层多烤3分钟，因为热气上升快。