微波炉加热面包要三十秒到一分钟变脆儿，中间要翻次面，再烤十秒。热透变软后多烤才能让外皮硬起来，像烤面包机那样。

为啥是这个时间呢？因为微波炉主要是靠水分子震动加热食物内部，面包刚加热时内部还是湿的，外皮还没干透。比如用1200瓦的微波炉，面包厚度2厘米的话，先转三十秒让内部受热均匀，翻面让另一面也受热，这时候外皮开始变干。再转三十秒到一分钟，外皮水分蒸发形成硬壳，十秒是让脆度更足。实验数据表明，功率每增加300瓦，加热时间可减五秒，但太短外皮就糊了。比如1.5厘米厚面包，1200瓦炉子要四十秒，900瓦就要五十秒。而且中途翻面能让受热更均匀，像翻煎饼那样，否则一面焦一面软。