面包烤多久要看大小和温度，普通小面包15-20分钟，大面包25分钟。表面金黄、内部空心就熟了。

因为烤箱温度不同，所以时间要调整，比如小面包用180度烤15分钟，大面包要25分钟。数据说普通面包内部温度要达到70度以上才熟透，像《家庭烘焙手册》写的那样。温度不够烤不透，温度太高会焦外面。比如我上次烤了500克面包，温度调到200度结果外面黑中间硬，后来改190度烤了30分钟才好。所以要根据面包大小和烤箱火力来定时间，不能死记硬背。