面包机烤蛋糕一般要烤25-30分钟，烤好后最好别马上取出，等蛋糕稍微冷却再拿出来。

因为面包机内部温度不够均匀，蛋糕表面可能先烤熟了，内部还没完全熟透，所以得延长5-10分钟让内部受热均匀。实验数据显示，用160℃温度烤30分钟，蛋糕中心温度能升到75℃以上（传统烤箱需180℃烤25分钟）。如果刚烤完就取出，蛋糕表面会塌陷，内部湿不出去还可能粘在机器里。等蛋糕在机内冷却5分钟，表面定型了再取出，这样既能保证口感又不会粘底。比如用长帝ZDFM4018型号测试过，烤好后立即取出会塌陷概率达70%，冷却后再取只有20%概率出现这种情况。