风炉和烤箱哪个更耗电要看使用情况，风炉通常更省电。风炉用红外线直接加热食物，不用预热就能快速上色，像煎牛排这种短时间操作，每分钟才花0.05度电。烤箱得提前预热到200度才能用，烤蛋糕要40分钟，耗电是风炉的8倍多。不过烤箱能同时烤多层，适合家庭聚餐，但单次耗电还是高。

为什么风炉更省电呢？首先看加热原理，风炉是红外线辐射加热，热量直接到食物表面，像晒太阳一样，不用额外保温。烤箱是热风循环，得先烧到设定温度再保温，像冬天开暖气，温度越高耗电越快。数据说话，1.5千瓦风炉烤10分钟约0.75度电，同功率烤箱预热15分钟就要1.5度电，烤30分钟总共3度电。再算电费，现在电价每度0.8元，风炉0.6元，烤箱2.4元，差4倍多。不过烤箱有热风循环功能，烤多层食物时能省点电，但单次还是不如风炉划算。像烤鸡翅这种小份量，用风炉比烤箱省电70%以上。但如果是烤整鸡或蛋糕，烤箱反而更省电，因为风炉长时间高功率会浪费电。