饭凉了不好吃，但热太久会干硬。一般用微波炉热3-5分钟，电饭煲开盖再热2-3分钟就行。剩饭多就少热点，剩饭少就多热会儿，温度到60-70度最香。

为啥是这个时间呢？微波炉热饭就像给饭“冲浪”，水分子被快速搅动升温快，但热太久水分蒸发快，饭就硬了。根据实验数据，微波炉每分钟升温15-20度，剩饭装碗后热3分钟能到70度，5分钟可能过热。电饭煲开盖热饭就像“蒸馒头”，温度只能升30-40度每分钟，开盖热2分钟升30度，3分钟升40度，超过3分钟蒸汽散了，温度反而降。比如装半碗饭热2分钟刚好，装满饭热3分钟才够。还有个秘密，饭凉了超过2小时，再热也回不到刚出锅的口感，所以最好当天吃掉。