香菜大概15到20天能出苗，具体要看天气和浇水的次数。春天种的话要快些，夏天可能慢几天，地太干或太湿都不行。

为啥是这个时间呢？首先香菜喜欢温暖湿润的环境，种子发芽最适温度是15到25度，超过30度会发芽慢。比如农业局前年试验数据显示，20度恒温下7天发芽，但露天种的话要等15天。浇水太勤容易烂根，太干种子吸不上水。春天3月种的话，白天25度晚上10度，大概18天出齐苗；夏天5月种的话，白天30度晚上20度，要等22天。另外光照也不能少，每天至少6小时散射光，否则叶子发黄不出苗。所以种的时候要选晴天，别种在树荫下。提醒大家，种子要选饱满的，发霉的别种，发芽率能差一半呢。