香蕉一般种8到12个月就熟了，不同品种时间差挺大。比如常见的都乐蕉要10个月，红皮蕉可能8个月就熟，得看当地气候。成熟后得分批摘，先摘下果的，过几天再摘完的，这样卖相好价格也高。

为啥是这个时间呢？热带地区一般8到10个月能摘，温带地区要12到14个月，这跟温度湿度有关。比如菲律宾香蕉种在25℃以上地方，8个月就熟，但要是种在云南这种温差大的地方，得12个月。FAO数据说全球平均种9.5个月，但中国云南、海南这些地方因为雨季长，要等果皮变黄、果柄能掐动才摘。种的时候得留3到5穗果，每穗留4到6个果，这样产量高。摘早了果肉硬，摘晚了会烂在树上，得看天气预报挑好天气。比如台风天不能摘，得等风停了两天再摘。