高压锅煮鸡一般20到30分钟。鸡的大小和火力会影响时间，肉多的鸡多煮5分钟。高压锅密封性好，压力高，能更快熟透。

高压锅内部压力在1.2到1.5个大气压之间，温度会升到120度左右，比普通锅快3到4倍。中国烹饪协会大前年数据显示，高压锅炖煮肉类时间缩短60%以上。比如整鸡带骨需25分钟，鸡腿多煮3分钟更软烂。实际操作时，先上汽后计时，关火后焖5分钟再开盖，避免肉变柴。比如用火力猛的灶台，时间可能少2分钟，但压力不足时反而要补5分钟。