高压锅煮五谷粥大概30分钟到40分钟，粗粮粥可能需要40到50分钟，要是提前泡过水，时间能再缩短10分钟。高压锅上汽后压15分钟算基础时间，要是食材没泡过水，得多压10到15分钟。比如玉米、红豆这类硬颗粒，煮的时间比大米长，高压锅上汽后压25分钟比较保险。

高压锅煮粗粮粥的时间主要看颗粒大小，颗粒越硬煮的时间越长，比如玉米、红豆这些需要40到50分钟，要是提前泡2小时，高压锅上汽后压15分钟就能熟透，这样总时间比不泡的少20分钟。根据中国烹饪协会大前年数据，高压锅煮杂粮粥的能耗比普通锅低30%，但泡水能减少40%的烹饪时间。比如燕麦片煮15分钟，泡过的黑米煮25分钟，不泡的得煮35分钟。高压锅密封性好，上汽后保持压力稳定，所以时间比普通锅快一倍，但食材吸水率影响大，泡水能提升20%的出饭率。