鱼冷冻一般能放1到2个月，但不同鱼种时间不一样。比如三文鱼放1个月口感还好，带鱼可以存2个月。生鱼要裹油密封，熟鱼直接放冷冻盒。超过时间就别吃了，容易变质。

为啥是这个时间呢？中国水产研究所说鱼肉里的水分和脂肪是关键。脂肪高的鱼比如金枪鱼，冷冻1个月脂肪氧化变哈喇味。草鱼水分多能存2个月，但解冻后口感会变柴。冷冻超过3个月，细菌产生的毒素会让鱼肉发黏，闻着也腥。其实冷冻时间还和包装有关，真空包装能多存半个月。比如冷冻的虾仁能放3个月，但带骨鱼头只能存1个月。对吧？冷冻三个月口感就差了，比如鱼肉会像橡皮一样硬，煮汤也没鲜味。所以建议冷冻前分装，每次拿需要的量，这样能多用几次。