鲜核桃常温可以放3到5天，别放太久。要放在阴凉干燥处，用透气袋装好，避免阳光直射和潮湿。放久了会变软烂，容易招虫，吃的时候发苦。

这是因为鲜核桃壳和仁含水量高，常温下水分蒸发快，3到5天后壳仁结合处容易发霉。中国农业科学院2021年数据显示，常温保存6小时后核桃仁水分从8%降到6%，而超过12小时霉菌菌落数增长超过10倍。正确保存方法是用食品级透气袋装好，放在冰箱冷藏室最底层，这样能延长到7天。如果发现壳面有白色斑点，说明已经开始变质，必须马上扔掉。另外要记住，核桃仁露出来超过2小时就会氧化变色，最好现吃现剥。