鸡翅放烤箱烤15到20分钟，温度调到200度，中途翻一次面。肉厚的地方要烤透，皮脆肉嫩才好吃。

因为鸡翅肉厚，直接烤容易外焦里生，所以得控制时间。美国农业部的数据说，鸡肉熟透要达到75度，烤15分钟内部温度能升到60度，再翻面烤5分钟就能到75度了。像带皮鸡翅得多烤3分钟，让皮完全酥脆。温度别超220度，太高皮会糊掉。中途翻面是为了让两面受热均匀，像这样分两次烤，第一次烤12分钟，翻面后烤8分钟，皮就脆得能听见"咔嚓"声了。