高压锅炖鸡大概需要二十到两十五分钟，具体时间看鸡的大小。鸡比较小的话可以少炖几分钟，鸡大一点多炖几分钟就行。高压锅密封性好，能保持高温，所以时间比普通锅短很多。

因为高压锅内部温度能到一百二十度左右，比普通锅的百度度高出不少。实验数据显示，普通锅炖鸡要四十分钟才能熟透，而高压锅只要二十分钟就能把鸡肉炖得软烂。比如用1.5公斤的土鸡，高压锅压二十分钟，鸡皮能保持完整，肉也容易脱骨。要是鸡特别大，比如超过两公斤，可能需要加几分钟。不过要注意安全，高压锅不能超量装，水要没过鸡，压力阀才能正常工作。高压锅的密封圈用久了会老化，最好定期检查，否则压力出不来，炖的时间就会受影响。