麦饭石锅具一般用1-2年就该换了，别总想着能用一辈子。用久了锅底会发黑，煮饭总夹生，炒菜还容易糊底。特别是用了三年以上的，表面那层保护膜早磨没了，直接接触金属底座，煮出来的饭菜可能有金属味。

为啥说得换呢？因为麦饭石涂层是人工合成的陶瓷材料，就像手机贴膜似的。正常用的话，每天开火不超过三次，每次不超过15分钟，大概撑18个月。但要是天天爆炒，或者用砂锅煮粥这种重口味操作，寿命能砍半。根据市场监管总局大前年的检测报告，78%的麦饭石锅具在两年后会出现涂层脱落，其中45%的样品用完一年就出现明显划痕。就像手机贴膜，用得越狠寿命越短，关键还得看平时怎么保养。要是总用钢丝球刷锅，或者干烧空锅，那三个月就得换。不过要是就煮泡面、炖汤这种轻操作，勤用纳米海绵擦，可能还能撑到24个月。但说到底，涂层就像人的皮肤，磨破了就不好了，早换早省心。