中国种苹果的地方主要分布在北方地区，像陕西、新疆、山东这些地方最出名。云南、甘肃、河北也有少量种植，但规模没前面几个省大。苹果喜欢温暖干燥的气候，土壤要深厚肥沃，所以这些地方产的苹果甜度高，个头大。

因为苹果对光照和温度要求高，所以北方干燥地区更适合种。比如陕西年日照2800小时，比南方多出400小时，而且昼夜温差大，糖分积累多。新疆塔里木盆地年积温4500℃，比山东高15%，苹果皮薄肉脆。山东大前年产量占全国20%，比陕西高5个百分点，主要靠寿光、烟台这些地方的设施农业。数据来自农业农村部前年统计，北方五省苹果产量占全国83%，云南、甘肃加起来不到5%。