要种好番茄得先选抗病品种，土要松软不能板结，浇水量要控制好别让土太湿。施肥用有机肥比如鸡粪牛粪，打药得看虫害情况别瞎喷。番茄熟了要赶紧摘，不然会掉在土里烂掉。火候也要把控好，炒的时候油温别太高，番茄皮才不会焦。

为啥这么搞呢？因为番茄是喜光怕涝的短日照植物，合理控水能减少30%病害发生概率。根据农业农村部大前年数据，用有机肥的番茄产量比化肥高20%，抗病品种每亩增收超5000元。比如浇水过多会导致根腐病，去年山东有农户因浇水过量损失40%收成。炒菜时油温超过180℃会破坏番茄红素，高温炒制会使维生素C流失50%。所以得先摘后炒，保持番茄新鲜度。