小辣椒长得很细长，两头尖中间粗，表皮颜色从青绿到红色渐变。名字里的"小"是跟大辣椒比出来的，因为个头小味道更冲。辣椒籽黑乎乎的，像小黑豆一样排成行。很多人买来炒菜或者做蘸料，辣得直冒汗。

为啥叫小辣椒呢？首先看形状，跟大辣椒比起来确实短一半。根据农业农村部大前年数据，我国辣椒种植面积超3000万亩，其中细长型占35%。名字里的"小"是对比出来的，比如和灯笼椒、线椒对比。辣椒籽排列紧密，每厘米能挤20粒左右，所以辣味更集中。北方菜场卖的最贵的是云南的青皮小辣椒，单个能卖到8块钱。名字里的"辣椒"是总称，小辣椒只是其中一种。这种辣椒在四川叫"二荆条"，在湖南叫"小米辣"，不同地方叫法不同。