苹果放一周左右就会开始变软发霉，室温下密封保存能延长到两周。放冰箱冷藏的话大概能撑一个月，但要是碰上阴雨天或者苹果表面有划痕，时间就会缩短很多。

这是因为苹果内部糖分和水分会慢慢蒸发，果皮变软后容易滋生霉菌。根据农业研究所数据，温度每升高5度，腐烂速度就加快30%。比如常温25度存放，第七天开始出现斑点，到第14天软烂到吃不动。而冷藏到4度以下，乙烯气体减少，微生物繁殖速度降了四成。不过要是苹果表面有破损，细菌侵入后即使冷藏也可能提前烂掉。有个关键点要注意，苹果堆放超过五层的话，中间那层会特别快烂，因为上下空气不流通，湿气积攒多。