每日坚果里的黑色颗粒主要是果干类成分。比如葡萄干、红枣片这些果干因为颜色深，所以看起来像黑色小颗粒。有些坚果本身容易氧化变黄，厂商特意添加果干来掩盖发黄颜色，同时果干里的糖分和抗氧化剂还能延长保质期。

因为果干本身含有大量膳食纤维和维生素，比如某品牌前年检测数据显示，添加20%果干的坚果产品，维生素E含量比纯坚果高35%。而且果干经过高温烘焙后，糖分会焦化形成深色，这样既能提升口感又不会影响营养吸收。就像葡萄干在晒干过程中会自然变黑，而红枣片经过硫磺熏蒸也会呈现深褐色。现在很多厂商还会在果干里添加黑加仑、黑芝麻等黑色食材，这样既能满足消费者对“黑色”的视觉期待，又能增加花青素等抗氧化成分。不过要注意有些不良商家会用焦糖色素伪造黑色颗粒，这种产品维生素含量通常会低15%以上。