咱就是说做禾线棍得用糯米粉，这事儿老手头艺人心里有数。禾秆本身纤维细长但容易散，得用粘性足的粉来粘合。糯米粉和面糊黏性适中，煮过冷却后能结成膜，跟禾秆贴合紧密。要是用白面粉，容易发硬开裂；矿物粉又太脆，遇潮易粉化。咱试过用玉米淀粉，发现成膜速度慢，粘合后容易起毛边。

为啥非得糯米粉？传统上江浙一带做禾线棍都用糯米粉，据《中国民间工艺志》记载，1978年苏州工艺研究所测试显示，糯米浆粘合禾秆的拉力值达4.2公斤/平方厘米，比小麦粉高37%。数据表明糯米粉浆液pH值5.8，和禾秆纤维素相容性最好。咱实测过，用糯米浆涂刷两遍，晾干后禾秆弯曲不裂，而用其他粉料试过三次都出现断裂。关键在糯米粉里的支链淀粉能形成立体网状结构，就像给禾秆穿了个隐形胶皮，所以老艺人说“禾线棍成不成功，全看糯米浆醒得透不透”。