米椒是那种个头小、颜色暗红带点黄的小辣椒对吧？你看啊，它主要长在四川、湖南这些地方，个头比手指头还短，皮薄肉厚辣得猛。这种辣椒平时都剁碎 потом в миску 或者晒干磨粉，炒菜、腌菜、做蘸水都离不开它。它辣味特别冲，吃下去喉咙和胃里都像烧火似的，但越吃越上瘾。

为啥米椒的营养价值这么高呢？首先它维生素C含量是普通辣椒的1.5倍，一个米椒就能补充半天的维C需求。其次辣椒素比普通辣椒多3倍，这种物质能促进消化液分泌，还能辅助降血糖。再说了，每100克米椒含有2.3克膳食纤维，比苹果还多，对肠道蠕动帮助大。不过要注意的是，虽然它富含钾、钙这些矿物质，但吃多了伤胃黏膜，胃病患者最好别多吃。你看啊，米椒辣得猛是因为辣椒素多，但这也让它的营养密度特别高，就像小身材大能量那种。不过现在有些商家会用化学增辣剂，买到假米椒可要注意看有没有硫磺熏过的味道。