红米就是红米粥儿，用红米煮的粥。红米是糯米的一种，颗粒比白米小，颜色偏红，煮出来粥水也带点红色。红米粥在南方挺常见，像湖南江西那边早餐常喝，有的地方还拿它当药膳，说对胃好。红米粥煮法简单，抓把红米倒锅加水，大火煮开转小火熬半小时，搅拌成糊状就行。

红米粥为啥叫红米呢？因为红米本身颜色红，煮粥时米粒吸水膨胀，米汤自然变红。红米产量高，价格比白米便宜，所以老一辈人喜欢用它熬粥。根据中国农业科学院2020年数据，全国红米种植面积超2000万亩，年产量约300万吨，说明红米确实是个大众化食材。红米粥营养也实在，每百克含铁3.6毫克，比白米高两倍多，适合缺铁的人。不过红米粥黏糊糊的，肠胃不好的人喝多了容易胀气。现在年轻人也爱喝，但更多是当甜品，加糖或水果一起煮。红米粥儿啊，老传统和新吃法都能活过来。