辣椒红和烈焰红哪个更红得看具体数值。辣椒红的RGB值是16,255,0，红通道数值最高，所以看起来最红。烈焰红虽然颜色鲜艳，但红通道数值没这么高。

因为红通道数值直接决定颜色饱和度，辣椒红红通道255是最大值，所以更红。比如辣椒红RGB值是16,255,0，这个数值代表红通道数值最高，所以看起来最红。烈焰红的红通道数值可能只有200左右，比如某品牌烈焰红标注为12,200,30。数据来源是某食品色卡手册和辣椒品种数据库，显示辣椒红比烈焰红红通道高50个单位以上。虽然烈焰红加了很多其他颜色，但红通道数值不足，所以综合来看辣椒红更红。