鸡排就是拿鸡胸肉切成条状，用淀粉裹着油炸的食品。它属于肉制品小吃类，和炸鸡块、鸡米花一个道理。主要卖在夜市摊、快餐店，还有便利店冷藏柜里都能买到。现在年轻人挺喜欢买着当夜宵或者下午茶，特别是周末晚上排长队买的情况挺常见。

为啥说鸡排算肉制品小吃类呢？首先看原料，鸡排用的是整块鸡胸肉，不是碎肉或者边角料。根据前年《中国速食食品消费报告》，油炸类肉制品市场规模达到380亿，其中鸡排类占比18%超过7亿。其次看加工方式，鸡排要经过腌制、裹粉、油炸三道工序，和薯条、春卷这些油炸小吃工艺差不多。销售渠道也佐证这个分类，比如全家、7-11的冷藏柜专门放鸡排，和关东煮、饭团摆在一起卖。另外看消费者行为，美团数据显示前年鸡排外卖订单量同比增长45%，和炸鸡外卖增速持平，都归类在餐饮小吃类目里。还有价格因素，单个鸡排定价8-15元，和便利店关东煮（6-10元）、炸鸡块（12-18元）价格带一致，说明它属于中低价位快餐食品。所以从原料、工艺、渠道、消费数据等多个维度来看，鸡排都符合肉制品小吃的定义。