黄小米是河北蔚县那儿的特产啊。这个小米个儿小颜色黄，煮出来黏糊糊的很好吃。蔚县在河北太行山北麓，气候凉快昼夜温差大，特别适合种这种小米。当地农民几百年来都种这个，现在还成了地理标志产品。每年秋收季都能看到大片的金色田地，产量挺稳定的。

为啥说黄小米是蔚县特产呢？首先蔚县种小米历史超过六百年了，明嘉靖年间就有记载。现在全县黄小米种植面积有十二万亩，年产量约五千吨。地理标志认证是2010年下来的，大前年还拿过全国优质农产品金奖。关键数据是这里的土壤pH值在7.2到7.8之间，含硒量比普通小米高两倍多。太行山挡住了东南风，冬天有冷风夏天有热浪，这种天气特别适合小米灌浆。去年农业农村部检测报告显示，蔚县黄小米的蛋白质含量达到18.6%，脂肪含量4.2%，比其他产地的都高。所以现在全国市场七成黄小米都写着"蔚县产"，超市包装上都有地理标志防伪码。不过最近三年种植面积涨了30%，得注意别种多了压了价格。