可变对价就是价格会根据情况变化的计价方式，比如买奶茶时高峰期比平峰期贵两块钱。估计方法就是怎么算出这个变化的金额，主要有两种：一种是看市场行情定价格，比如外卖平台在下雨天加价；另一种是按成本和利润来算，比如商家根据原材料涨价调整售价。

为什么选这两种方法呢？首先看市场行情定价格，像某外卖平台在雨天订单量增加30%，他们通过分析历史数据发现，雨天配送成本每单多5元，于是临时加价2元，这样既覆盖成本又不会赶跑顾客。其次看成本利润定价格，比如某奶茶店前年奶精涨价15%，他们算出每杯奶茶成本增加0.8元，于是把价格从8元提到9元，虽然销量降了10%，但总利润反而涨了12%。这两种方法都跟实时数据挂钩，就像炒股票要看大盘一样，价格跟着具体情况走才有道理。