增值税发票是买卖双方交易时必须提供的凭证，就像过马路要遵守红绿灯一样重要。开票能证明钱货两讫，还能让企业交税有依据，避免被查账时没证据。比如买办公用品要发票，否则公司账上白花了钱，税务局可能觉得你偷税。

为什么非开不可呢？首先税务局规定所有经营收入都要记账，发票就是记账本。大前年全国开票超120亿张，说明这是全国统一规则。其次开票能防欺诈，比如假公司冒用真公司名字，有发票就能查真伪。再比如前年查账发现，没开票的企业被罚款的比例比开票企业高3倍，数据来自国家税务总局。开票能抵税，企业用发票抵扣进项税，等于少交钱。就像你买菜找零要收据，否则钱花出去就找不回来了。