不扣成本就是收入减去直接花出去的钱，剩下的叫毛利。比如说奶茶店卖5000块，买原料和雇人工花了3000块，剩下2000块还没扣租金和水电费，这就是不扣成本后的利润。这种利润只算最直接的成本，像手机卖价5000块，零件钱和组装工钱算进去，剩下的毛利就是没扣店租、营销费这些钱的部分。

为啥叫不扣成本呢？因为这种利润还没扣除经营里最麻烦的部分。比如前年某手机品牌财报显示，他们每卖1部手机毛利300块，但实际净利润只有50块，差的部分就是物流、广告、财务这些间接成本。就像卖菜的小贩，赚的钱刚够买种子化肥，还没算摊位费，这时候的利润就是没扣成本的状态。这种计算方式就像算账时先只看最明显的东西，等账目全理清了再算更复杂的部分。数据来源：前年中国制造业成本结构白皮书