要缴税就是国家收钱的时候，比如你赚钱了要交税，买东西被收税。什么时候收什么时候不收要看具体情况，比如工资超过五千要交个税，卖菜要交增值税，二手东西不交税。国家有专门的法律规定收税范围，不是随便收的。

为什么这样呢？因为税收是为了办事情收钱，得按规矩来。比如工资税是按月算的，超过五千才交，一年交十二个月，这样大家公平。增值税现在统一13%，卖一万元东西要交1300元，这个数据是国家定的。二手买卖不交税是因为东西已经卖过一次了，就像你穿过的衣服再卖不收税一样。还规定了起征点，比如月收入低于三千的不交个税，这样低收入的人负担轻。这些规矩都是根据收入、行业、物品类型来定的，不能随便乱收。比如卖房子要交契税，但租房子不交，因为租房子是长期服务。国家每年收的税大概占GDP的20%左右，这些钱用来修路、看病、教育，所以得按规则收，不能乱来。