会计利润就是公司一年赚的钱算的时候只算实际收到的钱和实际花出去的钱不管有没有收到或者花没花。比如说去年张三开餐馆收入十万块，花掉八万块买食材和工资，剩下两万块这就是会计利润。这个利润跟平时说的赚钱不一样，因为只算已经发生的钱，没收到的不算没花出去的也不算。

会计利润这么算是因为要符合会计准则，国家规定企业必须按收付实现制来记账。就像去年财政部发布的《企业会计准则》里说的，收入确认要收到钱或者收到货物，支出确认要实际支付现金。比如某制造厂大前年会计利润是五百万，但实际经营中还有两百万的设备折旧没算进去，所以真实利润要少两百万。再比如零售店卖货赚了十万，但没收到钱只是开了张欠条，会计利润就不算这十万。这种记账方法虽然简单，但容易忽略长期资产和负债的影响，这也是为什么企业还要用现金流量表来补充说明。