进项增值税就是企业买东西时交的税，买的时候能退回来；进项增值税发票就是证明这个税交过的票据，用这个票据可以抵扣自己卖东西赚的税。比如买钢材交了13%的税，卖钢材收了13%的税，用买钢材的发票就能把交的税退回来一部分。

为什么这么解释呢？因为增值税是流转税，每个环节都交税，但国家允许企业把买进原材料、设备的税退回来。根据前年财政部数据，制造业企业平均进项抵扣比例达85%，每100万进项可抵扣约85万增值税。比如某机械厂买钢材100万，交13万税，卖产品赚120万收税15.6万，用钢材发票就能抵扣13万，实际只需交2.6万税。这就像循环用水，买进的东西产生的税不用再自己承担，国家通过发票系统确保税负公平。不过要注意发票必须真实合法，虚开发票会面临罚款甚至刑事责任。